鹅腿怎么做好吃？
首先推荐一下这道菜的终极版——蒜香辣炒鹅腿！ 食材：鹅腿2只、大蒜60g、生姜1块、葱段适量、香菜少许、油适量、郫县豆瓣酱1大勺、红辣椒干4根、生抽1大勺、白糖少许、盐适量、胡椒粉少量 步骤：
①把鹅腿洗干净斩件，锅里放入适量的水，把鹅腿放进去，加入料酒和姜片，煮开后打去浮沫；
②把鹅腿捞起沥干水备用；
③准备好酱料：豆瓣酱剁碎，红辣椒干用剪刀剪成小段，大蒜剁碎，生姜去皮切成丝；
④热锅内放入比平时炒菜稍微多一些的油，下入姜丝，爆香后倒入所有酱料一起炒香；
⑤然后倒入鹅腿翻炒均匀，加入切好的葱段和香菜段，再依次调入生抽、白糖、盐、胡椒粉炒匀入味即可上桌啦～～～～～～～
②小炒鹅胸肉 小炒的配菜可选用辣椒、青椒或者葱白来炒制。 食材：鹅胸肉350g、青椒1个、红辣椒2个、香葱2根、姜1块、蒜瓣3个、白酒2勺、盐适量、白砂糖1勺、生抽酱油1勺、老抽2勺、淀粉1勺、食用油适量 步骤：
①准备原材料：洗净切好的青椒块、红椒块、切块的葱白、蒜片、姜片；
②用白酒、生抽、老抽、淀粉、白砂糖和适量清水调成酱汁待用；
③热锅中放油，下入蒜末、葱白和姜丝爆炒出香味；
④接着倒入调好的酱汁，小火慢炒至香气扑鼻而来时，立即下鹅胸肉快速翻炒至均匀上色；
⑤最后加入青椒和红椒继续大火快炒，出锅前再调入适量食盐提味即食。
③土豆烧鹅 作为广东客家人的最爱，这道菜可是我妈妈拿手的看家菜哦～ 食材：鹅1/2只、土豆2-3个、红尖椒2个、花椒适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒5个、白醋半碗、老抽2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙 步骤：
①将鹅处理干净后斩件（注意千万不要砍得太小）；
②土豆削皮后切块用清水冲净表面的淀粉；
③锅里热油（比平常炒菜的多一些），下入花椒、八角、桂皮、香叶和大干辣椒煸香，然后下鹅块煸炒至金黄；
④加入两碗开水，一次加足量，然后依次注入醋、老抽、生抽和糖调味；
⑤大火烧开后，调中小火焖煮40分钟左右，期间不断撇去浮沫；
⑥等汤汁收浓后撒入葱花拌炒几下就可以装盘了。