我做的炒鸭血，是用火锅底料、豆瓣酱和辣椒炒的，又香又辣，特别下饭，你试试看！ 准备材料： 火锅底料100克（我用的清油火锅底料）、郫县豆瓣酱50克、红辣椒3-4个、花椒20粒左右、葱姜蒜少许、盐1茶匙、酱油1汤匙、糖1/2汤匙、料酒1茶匙、鸡精少量、胡椒粉少量。
好吃，真的好吃！ 我以前是不怎么吃骨头汤的，觉得做起来太麻烦，但自从我认识了一位云南大姐后，就被她种草了各种以骨头为原料的汤品，而且做法都超简单。 这位大姐是地道云南人，口味偏重，做出来的菜香辣入味、浓油赤酱，和她在一起简直就是吃货福音！！！
在放东西之前，我们先来简单认识一下油碟。 一般我们提到的“油碟”，指的是由花生酱、豆瓣酱等作为主要原料制成的蘸料。它起源于四川，是当地人有智慧地把单调的火锅吃出了百样花样。 做油碟最重要的两点是：材料和调法。接下来让我们具体看看。1.材料 能做油碟的材料有很多，这里我们按照常见性进行排序。
1、淀粉上浆要干湿分离：给肉类上浆时，一定要将淀粉和清水分开，做两个容器同时准备着，先加水然后加淀粉，加一次粉再加一次水。直至将所有水分完全裹上淀粉，这样做的肉类下锅后不易脱浆。2、淀粉给肉类上浆，一定要加蛋清，不要只用盐，也不要放生油。生粉和蛋清抓匀后的肉，会非常滑嫩，而且下锅后非常容易熟。
我做的鸡，最大的特点，就是鸡肉很入味！很嫩！而且汤汁特别好喝！让我来告诉你做法吧~ 食材：三黄鸡一只、姜5片、葱结一个、八角3个、桂皮1块、香叶3片、白糖适量、生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒粉少许、料酒2勺。1.准备食材。注意，三黄鸡斩件后，用清水浸泡出血水。
原料准备：秋葵、胡萝卜、鸡蛋、面粉 第一步：将买来的藤条清洗干净，浸泡在清水中。（注意：千万不要把外皮去掉！） 第二步：把浸泡过的藤条捞起沥干水分备用。如果表面有粘液，可用面粉揉搓清洗几遍。第三步：把洗净的藤条用刀切成小段，放入碗中，加入胡萝卜粒和适量胡椒粉、食盐拌匀后，倒入蛋液搅拌至均匀糊状。
作为一个在东北待了很久的南方人，冬天对我来说是很奢侈的，可以尽情吃雪糕、冰棍儿、冰淇淋…… 但最过瘾的还是冻苹果和冻梨！