我比较喜欢吃鹌鹑蛋，所以也研究过鹌鹑蛋的做法 下面是我做过的鹌鹑蛋的方法（有些没吃过，就不写了） 1.把鹌鹑蛋煮熟剥皮、葱切碎备用；锅中热油放入葱花爆香后加入鹌鹑蛋翻炒几下，加入适量盐继续翻炒均匀，然后加水没过鹌鹑蛋大火收汁即可装盘了！
把干黄豆用清水淘净，浸泡12小时左右（中间换两次水）。 把泡好的黄豆放入锅中，倒入清水，盖上盖子，大火煮沸后改成小火煮40分钟左右。把煮熟的豆子捞出来晾凉。 准备一块豆腐乳和腐乳汁，少量白糖，混合均匀备用。 把冷却后的豆子放入容器中，铺上一层薄盐，再倒上做好的酱汁，盖上盖子，腌制3天左右。
1，买一个或两个云南大头菜（一定要买这种绿颜色的！） 2，把头菜洗净切成丝儿 3，把切好的头菜放在一个碗里，然后放入适量辣椒面、花椒面、食盐和酱油，醋也可以放一点。最好再剁点姜蒜沫儿放进去。 4，锅里烧油，等油冒烟以后关火让油温冷却下来。
我的方法是：上锅蒸，一定要小火，大概半小时就熟了，拿出来放凉后，连汤带水一起倒进保鲜袋里揉碎(这个过程很费功夫，因为芋圆很有咬劲)，之后把糯米粉倒进去拌匀(比例大概是2比1)，揉成面团就可以了。想更省事的话直接把和好的团子放进锅里煮熟就好啦！ 我试过用油炸的方法，但是不太成功。
水煮小龙虾做法： 原料：新鲜小龙虾一斤、大葱一根、生姜一块； 大料（八角）两瓣、桂皮一块、香叶三片、干辣椒五个； 豆瓣酱一大勺、酱油两小勺、料酒两大勺、白糖适量； 青菜适量。
准备材料： 前腿肉10斤，瘦肉8斤，肥肉2斤，肠衣两条，白酒半瓶，花椒40粒左右，辣椒面少许，白糖3-5勺，胡椒粉适量，酱油两汤勺，盐一勺，五香粉一勺，鸡精少许，肉味宝少许（可选）。
我小时候，在长江边长大，每年夏天都能享受到新鲜蔬菜。但是到了冬天，除了青菜、白菜这些蔬菜可以存放几天外，其它的蔬菜基本上都买不到了。记得当时有一种咸菜很好吃，就是那种长得很细很嫩的小黄瓜，用酱油、白糖、辣椒焖得透透的，盛到碗里，小红油浮在上面，真是很好看很好吃的下饭小菜。