这个一酱，是卤的，不是酱的啊！ 是不是少了个卤字…… 一酱其实就是白煮肉，把带骨羊肉用清水煮过一遍，去掉血水和浮沫，再调以调料，做成卤汁，煮熟了吃。因为不用酱色，所以成品偏白色。这是老北京涮羊肉的吃法之一（还有白水羊肉、焦圈白水羊头之类）。
1.油焖大虾，这道菜做起来比较麻烦，需要先把虾处理一下，剪去须、爪，冲洗干净后，从背部把虾肉划开一点，不用完全断。然后准备一小碗豆豉，剁碎；大葱切葱花，姜切姜末。 锅里放油烧热，先放入切好的豆豉和豆瓣酱翻炒，炒出酱香味儿以后放入葱花和姜末炒香。
夏天啊，是个吃香菜的季节呀！ 作为正宗的甘肃人，我对于香菜的痴迷是从一碗凉皮开始的（别问我为什么是凉皮不是兰州拉面，问就是凉皮里要加香菜）。后来就发展到了夏天晚上出去烧烤，必然要点一盘烤香菜。但是呢，家里的人对于香菜的接受程度不高，尤其是我妈。
喜欢喝汤，也喜欢做汤；用过油、清煲和火锅等方法做过汤，下面条吃觉得最好喝的还得是清鸡汤面！ 用一只鸡做一碗面应该不过分吧~ 【食材】三黄鸡半只、青菜适量、鸡蛋1个、挂面或手擀面适量 【做法】1. 鸡肉切丁，加入葱姜，少许花椒粉、生抽和盐腌制20分钟左右入味；2. 煮锅里倒入适量水，
这题我会！ 作为一个在牛羊肉铺里混了多年的师傅，以我丰富的经验告诉题主，牛什么肉做什么菜好不好吃关键在于调料和做法，至于肉的选择并不是很重要。 举个例子，同样做饺子，有人调出来的肉馅鲜嫩多汁，香而不腻；有人做出来的肉馅又干又柴，嚼不动还塞牙缝。为什么同样的食材，做成不同的菜品，口感差别就这么大呢？
我打卤用的不是西红柿，是用头刀韭菜花和鲜虾仁。 先把韭菜花切成小段儿（有新鲜韭花的可以直接用），用油爆香，然后加大料(八角)，花椒，干辣椒段儿，翻炒。 等闻到香味儿了，加入两勺豆瓣酱炒香，再加适量生抽，老抽，冰糖，加水没过食材，大火烧开转中小火炖20分钟左右，让酱味儿充分渗进去。
1、面团揉好后，盖上湿布醒30分钟左右； 2、将猪肉切丁加入葱花和酱油盐糖料酒搅拌上劲备用（一定要搅拌上劲哦）； 3、将醒好的面团分成小剂子，擀皮备用； 4、取一张面饼抹上一层油，再撒上一些白芝麻； 5、在面饼一侧刷上水，再放上拌好的肉馅； 6、把面饼像包月饼一样包起来封口处捏紧； 7、用手按扁后，
奶清可以做的美味佳肴很多，我列举一些吧！ 首先可以做酸奶，买一台酸奶机就可以轻松做出来。 做果干也可以，把水果切成块状放进去，然后盖上盖子，闷个两天左右就可以了。 还可以做成冰激凌，买一个冰激凌机就ok了。 用牛奶做布丁也很棒，加入糖和香草精，大火煮开后关火，盖上盖子，等20分钟左右就成了。
我特别喜欢吃茄子，但是普通的蒸茄子和炒茄子吃的很腻人呀！后来发现茄子的做法很多样啊~~1.炸茄盒 先把两个茄子切成片，把肉剁成泥加葱姜末，盐，酱油，味精，花椒粉等拌匀，再把一个鸡蛋打散与调好的肉馅搅拌在一起备用；然后把两片茄夹上肉馅，挂一层稀面糊，