酸菜火锅，我最喜欢吃的是酸汤锅底的！！ 酸汤锅底的做法很简单，首先把泡发的黑木耳、土豆粉、鱼丸、午餐肉这些放到锅里先煮，然后放适量的高汤，撒点葱花，放适量盐和鸡精就可以了。也可以放一点豆芽，煮熟了放在碗里垫底，然后打一个蛋花进去更漂亮~ 我觉得最好吃的吃法是：先把汤和菜吃了（一定不要放过蔬菜啊！
我吃过很多牌子的银耳，但是觉得最棒的还是同仁堂的，特别粘稠、香醇，每次我都会多买一些，分装成小袋冻起来，早晚泡上一杯，清香四溢，味道特别好。 而且同仁堂这款银耳是独立包装的，一次一袋，很方便。 除了直接泡水当零食吃之外，我还喜欢把它煮成一锅汤，清清爽爽，特别开胃。
我吃过最好吃的香菜做法是云南的芫爆羊肉，后来发现用羊肚做也超好吃！ 首先，准备好原料哦~鲜切香菜若干、熟羊肉（或煮熟的羊肚）半斤、大蒜三瓣、干辣椒四个、熟芝麻适量，盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、孜然粉（可以不放）少许。这里提醒一下哦，因为熟羊肉本身就比较咸了，所以不要放太多的盐进去。
【豆腐鱼头汤】 准备食材：新鲜鳙鱼（俗称胖头鱼、乌鱼）一条，北豆腐一块； 辅助材料：香菜末、葱花、蒜瓣、生姜片、花椒粒、辣椒段、生抽、白糖各少许。制作步骤： 第一步：将鳙鱼处理干净后，两边鱼肉分别用刀剁成鱼泥状，或者用刀轻轻刮除鱼鳞，然后洗去鱼肉里的血水，沥干水分备用。注意不要忘了去除鱼骨和鱼刺！
1.直接削皮吃 新鲜的鳄梨呈翠绿色，表皮光滑，有浅浅的纹理；而变质或者催熟的鳄梨会泛黄或呈棕黑色，表面粗糙有斑点，味道闻起来也不太对劲。所以在买的时候最好注意一下颜色，另外就是要轻拿轻放，因为它的果皮很薄而且很有韧性很容易裂开。
首先，在制作时，要掌握好调味时间，一般情况是调味前先将调味料中的盐溶于水中（或先加入少量水使调味料溶解）再与调味料拌合均匀；而味精、鸡精等则宜最后才加入。因为调味料中的鲜味成分如谷氨酸钠等在加热后易失去鲜味，故一般在最后加入为宜。
湖南人，小时候家里有种辣酱的习惯，夏天的时候用土砖缸来培养细菌，把新鲜辣椒剁碎加蒜头、酱油之类暴腌个几天，就着粥饭吃，很开胃。后来出去读书工作，也有自己做过，但总不如记忆中味道好。前两年回家，母亲做给我吃，才知道她用了酵母粉和糖。我问她为什么，她说这样吃起来更香，而且不会变质。
平菇是非常家常的菌类食材，做法丰富多样。今天给大家介绍两种比较特别的做法——炸平菇和煎平菇，让你吃到新鲜的平菇风味！
准备食材，豆腐、葱、姜、生抽、老抽、白糖、醋、花椒、豆瓣酱 1.将豆腐切成块，放在盘子里。 2.锅中放油，油热后放入花椒，小火炸出香味后，把花椒捞出不用了。（如果喜欢吃麻一点的豆腐可以不放花椒） 3.接着加入葱花和姜末爆香。 4.然后加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油。