1.用盐去腥 鱼肉含有一种黏液性蛋白质，这种蛋白质能降低胆固醇，防止高血压、心脏病等疾病的发生，而且它还能去除腥味哦！所以我们在腌制鱼时要放适量的盐，将鱼腌上半小时左右就可以啦~ 2.醋可以提味增鲜 用陈醋或者香醋来腌制鱼，味道会更好些哟～因为陈醋和香醋中含有氨基酸和糖类，它们可以使鱼肉变得更鲜嫩呢！
“老板鱼”，在我们这地方俗称“翘嘴鲌”、“翘尾巴青鳞鱼”或“嘎鱼”，不是“鲫鱼”，也不是“黑鱼”！是属鱼纲、鲱目的淡水鱼类，和我们这里常见的小鲤鱼、小鲫鱼不同。它身材修长、背鳍高耸，嘴巴尖长而上翘，腹部扁平，身上有一些黑色的条纹。雄鱼腹部的黑色条纹呈块状突起，雌鱼的则较细碎。
最近天气热，食欲差，就想吃点清爽解腻的小菜。所以做了一道家常凉拌木耳，爽口又开胃~ 用料简单，做法也简单，喜欢就一起来学学吧！
我小时候家里养过鸡，是农村那种散养鸡，不是土鸡也不是笨鸡 记得那时候，妈妈每天天还没亮就起床到鸡窝里抓蛋然后拿去街上卖，中午放学回来就可以看到一锅热气腾腾的鸡汤已经炖好正等着我回来吃(当时真的很感动) 鸡肉很软烂，味道不是很鲜美但也不腥，
我是用高压锅做的，比较节省时间。 原料：芥菜头（一个大的）、尖椒（两个）、香菜（两棵）、生抽（三汤匙）、糖（一汤匙）、味精（半汤匙） 做法： 1、把芥菜头和尖椒洗净切丝，香菜去根洗净切碎备用；2、取一大碗，放入芥菜丝和辣椒丝，然后加入适量的生抽、糖、味精拌匀，腌制半小时使其入味；3、
「冬菇烧肉」是我很喜欢的一道家常小炒，做法非常简单，味道却很美妙。 首先买回来的冬菇需要清洗干净，用流动的水冲洗干净表面的灰尘。有些冬菇会带有一点杂质或泥痕，可以用流动的凉水多冲一冲。冬菇洗好后，再用温水浸泡20分钟左右，泡的时间不要太久，否则容易变质。
做米粉条，最讲究的就是一个“细”字。要足够细腻，才能做成一条又软又弹的粉条，吃起来才够爽滑。 以前没有机器的时候，都是用石磨来磨米浆，工序相当繁琐，需要好几个人一起操作，而且出粉率很低，很费工夫。现在大多都用机器了，操作方便许多，但是还是有很多小作坊用手工来做，毕竟手工做出来的更讲究，味道会更好一些。
【糖醋藕丸】准备材料 新鲜藕500克（老藕也可以，去皮后剁成细末）、鸡蛋1个（约45克）、糯米粉70克、泡打粉2.5克；白糖30克、米醋6毫升、面粉适量、植物油适量。
一、豆腐鱼汤 食材准备：鱼肉250g、嫩豆腐260g、生姜3片、大葱适量 做法步骤： 1.将鱼头洗干净剁成块，鱼的两侧打花刀（深度大约为鱼肉的2/3），然后清洗干净血水备用；嫩豆腐切成大块；姜切片，葱切段；2.锅中加入适量植物油，油热后放入葱姜爆香，接着放入鱼头和鱼尾部分煎至微微发黄，烹入料酒去腥，
原料：甲鱼、香菇、姜、蒜 调料：辣椒酱、生抽、老抽、料酒、白糖、香葱段 做法： 1.处理甲鱼：甲鱼用清水浸泡，让其吐净体内的泥沙。