火锅炒什么好吃？
作为一名地地道道的重庆人，可以很负责任告诉题主，火锅里真正的灵魂，是调料，而不是食材。 火锅用料非常简单，蔬菜、肉类、海鲜等等都可以放在锅里烫（煮）着吃，但味道的灵魂取决于你蘸料里的佐料放了多少。
常见的火锅配料有香油、蒜泥、葱花、香菜、酱油、醋、味精、芝麻酱、花生酱、辣椒油等，根据各地人们的口味不同，会有不同的搭配，但我还是建议大家用我上面提到的配料来尝试做一顿地道的重庆火锅。 用清水涮锅是没有任何味道的，清汤火锅只是没有加很多的调味料而已。所以一般吃清汤火锅都会有一锅调料正煮着，让你根据个人喜好调好味儿~ 对了，还有很重要的一点，不管你在其他地方有没有吃过用火锅煮的粥。在重庆，是用小米椒+食用油+盐直接煮小米粥喝的........