红烧羊腿好吃么？
作为内蒙人，可能更答主更接近红烧的手艺。 我家没有用高压锅的，都是普通铁锅。 首先把买回来的羊肉浸泡在清水里，泡出血水。（不泡血水是没法做的） 我爸是拿钳子的那个 然后清水下锅，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。我比较喜欢干煸的口感所以不喜欢放太多调料。当然也可以放豆瓣酱和花椒。我喜欢我爸炒出来的香辣口味，所以我每次都会放些郫县豆瓣和剁辣椒。 等开水煮过后，羊肉会出很多浮沫，这个是血水和油脂，都要撇干净。 然后改小火炖2-3个小时，中间记得翻一次锅以免糊底。 如果家里有砂锅最好了，直接用砂锅炖，味道更棒！
等到用筷子能轻易戳穿羊肉的时候就是熟了，这时候放入香菜段或者葱花就可以出锅装盘了。 做好的羊肉酥软入味，油而不腻。 来盘手工面条，吸饱了汤汁，一口下去满满的幸福~ 其实最棒的红烧羊肉是在内蒙吃的，天冷的时候围在炉边喝一碗热腾腾的羊肉汤，哇，美滋滋~~