带壳的莲子怎么煮好吃？
带壳的莲子一定要选新鲜的，不要买那种很白的（有可能是经过漂白处理的），选择颜色较深的； 清洗：用清水快速冲洗几遍，去掉表面的泥沙（特别是底部的泥要多洗掉一些） 用剪刀或者牙签挑出莲芯（最好用钳子夹住莲芯的一头，然后用刀尖轻轻刮去莲芯的白膜，这样才不会破坏莲子的完整性） 最后清水浸泡，中间多换几次水（这样可以泡出莲子里边的有害物质和灰尘杂质）
煮法1：鲜炖 准备一个砂锅，放入剥好的莲子，加入清水，浸泡30分钟后开火，大火煮开之后改用小火慢炖45分钟左右即可关火
煮法2：冰糖银耳莲子汤 准备一碗银耳，用冷水浸没，泡发后去除根蒂，清洗干净后撕碎待用。 把切好的银耳放入砂锅中，倒入适量冷水，开火炖煮。待银耳煮至软烂后，放入洗净的莲子，加入适量冰糖搅匀，继续焖煮20分钟即可. 喜欢软烂一点的可以多煮些时间
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