米和鸡蛋怎么做好吃？
1、大米浸泡半个小时，沥干水分； 2、鸡丁用料酒腌制半小时以上（可以去腥增香），加入淀粉抓匀上浆； 3、锅内烧油，下小米椒圈、蒜片、姜丝爆香，再下豆瓣酱炒出红油； 4、倒入鸡丁迅速划散，炒至变色后下切好的葱姜蒜； 5、将泡好的大米放入锅中，加水没过食材，煮开之后调至小火焖制；
6、待汤汁收干，可以加点香菜碎增香提色即可出锅。 小贴士 1、大米提前浸泡，更容易熟透入味。 2、豆瓣酱本身就有咸味，所以锅底不要太沾锅，以免太咸了。 3、这道菜中加入了大量的辣椒与葱蒜，很能增添风味，喜欢重口味的伙伴可千万别错过！
二、蛋炒饭
1、准备食材：米饭一块，鸡蛋两个，香葱两根青红辣椒各一个，酱油、盐适量 2、将鸡蛋打散在碗中加入适量的盐和味精调味后倒进油锅煎成蛋饼然后切细条备用
3、锅内放入少许油烧热然后将葱花、红辣椒末放入锅中炒香接着下入青豆和胡萝卜粒略炒最后放入饭一起炒匀让每一粒米饭都沾上酱汁 这样一道美味又简单的蛋炒饭就完成啦~