怎么烤鸽子好吃？
做法和步骤如下： 原料：鸽、盐、酱油、糖、八角、桂皮、草果、小茴香、辣椒干、丁香、甘草、三奈、茶叶。
1.将鸽子除去内脏，冲洗干净后放入汤锅中，加入足够的清水煮开锅，撇去浮沫。 2.将香料（不要辣椒）用干净纱布包好放入锅中，加生抽、老抽、冰糖、黄酒焖煮约一个小时。（我用的酒是啤酒，好像有点多余……）
3.把处理好的鸽子放入烤盘中，烤箱预热至200℃，放入中下层烤盘，上下火烘烤5分钟，拿出在表面刷一层油，再烤5分钟即可。 小贴士 1.一定要充分沥干水分，否则易沾锅底。 2.因为事先煨了很久，所以烤的时间很短暂，不要过度烘烤。 3.也可以直接爆炒，用料酒、生姜去腥，加入八角、桂皮等香料一起煮，最后收汁即可。但这样做出来的口感不如烤箱做出来的嫩滑。