蛋黄可以做什么好吃的？
26道蛋黄料理，超详细教程，快来学做吧！ 1.蛋黄焗南瓜 南瓜蒸熟碾成泥备用，1个鸡蛋黄加半勺面粉、适量玉米淀粉搅至没有干粉的状态，起锅热油，油热下蛋黄炒至粘稠冒小泡状，倒入南瓜翻炒均匀即可。
2.蛋黄酥 水油皮和油酥分别分成大小相同的10份，蛋黄刷一层白酒，裹上一层熟芝麻，室温下放置5分钟；将包好油皮的油酥包裹在水油皮中，收口捏紧朝上；将揉好的面团擀成长条，从上而下卷起，盖上保鲜膜醒15分钟左右；再取出揉圆按扁，擀成片状包住蛋黄，轻轻压一下收紧口，盖上保鲜膜松弛15-20分钟，再次擀薄，表面刷上蛋液撒上黑芝麻，烤箱预热180度烤30分钟即可。
3.蛋黄面包 制作海绵蛋糕胚，蛋黄打散加入牛奶搅拌至乳化状态，过筛低筋面粉至无颗粒搅拌均匀。蛋清分三次加入白糖打发至尖头状态，取三分之一与蛋黄糊混合拌匀，再倒回蛋白盆中翻拌均匀。倒入铺有油纸的模具中，震一下去除大气泡送入烤箱中层上下火170度烤30分钟。咸蛋黄切小块，锅中倒入少量黄油，小火融化，下入切块的咸蛋黄翻炒至微微凝固盛出晾凉备用，烤好的海绵蛋糕胚切去底部呈圆柱形，切成两半挖去中间部分，放上炒过的咸蛋黄，抹上奶油奶酪，卷起封口即可。
4.蛋黄布丁 将蛋黄打入大碗中，加入白糖搅匀后加入牛奶搅拌均匀；过滤掉表面的蛋筋和泡沫，盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个洞。把奶液放入蒸锅，中火蒸15分钟左右，关火后再焖五分钟，取出放至不烫手的时候用小刀划开即可。