莜面和什么炒好吃？
作为在山西待了四年的外地人，对于莜面还是有很深的感情的（虽然平时吃的很少= =）~所以这个问题真是戳中泪点啊………
先来个最简单的吧～用我们当地的话来说就是“素蘸料”或者“不浇汤” 把莜面相拌，加点醋、盐、辣椒油之类的，就着咸菜疙瘩吃，味道也是不错滴～ 稍微复杂一点的，就是用鸡蛋和葱花先摊一个蛋饼，然后撕成细条；再烧一壶水，等水开了之后，把提前泡好的黄豆粉倒进去搅匀，放凉后倒进盛莜面的碗里，加点盐，搅拌搅拌就可以吃了 类似凉皮的口感，滑溜滑溜的，搭配黄瓜丝儿什么的更好吃啦～
最豪华的就要数“凉拌三丝”了！！（这个真不是吹的……） 把胡萝卜、黄瓜切丝，香菜、蒜苗切成段备用；然后把所有佐料放在碗内，加水调成汁儿待用 最后把调好的汁儿淋在烫好的三丝上，用筷子搅拌搅拌就可以吃了 这个是我在山西吃过最好的莜面～
其实，做熟非非比较难的是掌握火候，火大了易糊；小火呢，又不容易熟透。而且，做熟非非的过程中要不停地搅动，以免糊锅。 对了，我还做过一次燕麦片粥～就是把淘洗干净的燕麦煮熟后再打沫儿，加点糖，香甜香甜的，很喜欢～不过，好像跟正宗的莜面做法差远了…………