洋葱鸡蛋怎么炒好吃？
食材准备 葱、姜、蒜适量，洋葱一个，鸡蛋四个。生抽、淀粉水、盐各适量； 步骤一：把葱姜蒜切好备用，洋葱切丝备用（我这个人特别不喜欢辣椒所以就没放辣椒）
步骤二：碗里打入四颗鸡蛋，加一小勺食盐，打散。 加入切好的葱姜蒜以及一大勺食用油，搅拌一下让鸡蛋液充分吸收调料的味道。 加入一碗清水和一勺淀粉，再次搅拌均匀。
步骤三：锅内烧油，油热以后倒入搅好的蛋液，摊成一个蛋饼，并迅速用筷子搅散，确保每一块鸡蛋都被热油滋润到。等到蛋饼凝固并且飘出香味后盛出备用。
这一步我觉得很重要！！！很多做法都是直接把鸡蛋打到锅里去炒啊！这样出来的菜品颜色非常难看而且不入味儿。用油先爆一下鸡蛋再摊成蛋饼，这样炒出来色泽金黄诱人又美味。
接下来就是重中之重的调味了 取一个小碗，加生抽、老抽、醋、糖、花椒粉、胡椒粉、香菜（其实应该放葱花但是我家孩子不喜欢吃）调成酱汁备用。这个咸淡自己掌握，要稍微重点才好吃。
最后一步啦～ 把蛋饼倒在案板上切成块状，倒上刚刚调好的酱汁拌均匀就可以啦。 我觉得拌的均匀与否跟成败关系很大，一定要不停的翻拌直到每一个地方都浸透了酱汁才好看又好吃呢。 大功告成咯～ 金灿灿香喷喷的洋葱炒鸡蛋就做好啦～拌着米饭吃超赞的呢～