大鱼怎么做好吃又简单？
我超爱吃鱼，尤其是喜欢各种做法的大鱼，因为感觉大鱼吃起来更爽快！ 推荐你下面几种方法做鱼哦~ 大鱼好吃又简单的做法有：清蒸鱼、水煮鱼、红烧鱼、剁椒鱼头等等； 我平时最喜欢的是蒸制和炖这两种方法做的鱼，因为这样既保留了鱼肉的鲜味又不至于让鱼肉过于软烂而塞牙。而且我觉得用这两种方法做出来的鱼味道也非常棒呢！ 接下来就分别介绍下这几种简单又好吃的做法吧！
第一种是蒸鱼： 在我家，蒸鱼是我老公最拿手的菜之一了。。。每次他下班回家第一件事就是钻进厨房给我蒸一条鱼出来（虽然很多时候都是他自己吃的）～不过不得不说，他蒸出来的鱼真的很好吃呀，肉质非常鲜嫩，而且还一点儿都不腥气嘞！ 下面说说怎么做吧👇 准备材料：新鲜鲫鱼/花鲢鱼1条(按个人喜好选择），豆豉5克，葱白20g，姜1块，香菜适量，料酒4大勺，盐3小勺，油少许。 步骤如下： 1. 将鱼去鳞，洗干净后从背部切一刀以便更好入味。然后擦干水分备用； 2. 把葱姜切丝，然后将一半葱丝和一半的姜丝一起铺在鱼身上，再淋上料酒，最后放上另一半葱丝和姜丝，这样有利于去腥增香哈；
3. 锅内放油烧至六成热时，放入剩余的豆豉炒香盛出备用；这一步也可以不炒直接用； 4. 将烧好的豆豉均匀的铺在鱼身上，然后把剩下的盐和糖均匀地撒在上面，最后再撒上点花椒粉即可； 5. 最后放入蒸锅，蒸8-10分钟即可，出锅后再撒上些许香菜装饰一下就很美了啦^_^
第二种是炖鱼： 这道菜主要食材是大闸蟹，属于典型的大菜咯~不过这道菜的做法其实挺简单哒，只需要注意火候和时间就可以了，不用担心不会做哦！
以下是具体做法👇 第一步：将大闸蟹刷洗干净并去掉蟹脚和大钳（如果嫌麻烦可以直接买已处理好的蟹腿噢）然后用刀将蟹身切成四半； 第二步：热锅冷油爆香姜片后将螃蟹放入锅中煎制两面金黄； 第三步：加入热水没过螃蟹大火炖煮15分钟左右收汁至浓稠即可起锅装盘享用啦\(≧▽≦)/！ ps：煮的时候记得加盐调味哟~~
好啦今天的分享就到这里啦~希望对大家有所帮助哦^^欢迎大家交流经验呦O(∩_∩)O