羊腿怎么炖好吃？
1.准备好原料，羊腿洗净剁成小块（超市已经帮忙剁好了），葱切段、姜切片； 羊肉焯水去腥备用 2.锅中放少许油，油热后放入葱姜片煸炒出香味，再放入焯过水的羊排炒匀，倒入黄酒炒香 炒好的羊肉加入清水和热水 锅内下入切好的羊肉，放入适量葱姜，调入料酒和老抽，大火煮开后小火煲约一个小时即可 汤汁很鲜美哦！ 我买的是羊腿肉，所以感觉比较肥一些，但是炖出来一点不油腻呢。另外，如果不喜欢太油的可以选里脊部分，口感会比较嫩些哈~
羊肉性温热，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补阳等作用，冬季常吃羊肉可御寒保暖。
其实做法很简单，关键是要掌握好步骤2中的一些小细节，比如黄酒要炒香，这样不仅可以去腥味还会使汤的味道更香醇。水最好是用热乎的，这样更容易将羊肉中的营养炖出。最后一步就是出锅前一定要放些葱段提味。