什么煎蛋好吃？
1.蛋黄凝固后，轻轻搅动一下，形成月芽状。 2.锅内刷一层薄薄的食用油（或不粘锅无需刷油） 3.小火加热到冒烟，调至中火倒入鸡蛋液 4.蛋液稍微定型后轻轻翻面，两面煎至焦黄即可 5.出锅装盘，撒上葱花、黑芝麻增香
Tips： 小贴士 第一遍煎制一定要小火慢煎！第二遍可以开大火，如果火太大容易糊。全程用小火煎出来的鸡蛋比较嫩。 如果不喜欢吃生的鸭蛋或者咸鸭蛋，直接用水煮熟后再炒也很好吃哦~不过要注意时间，煮的时间过长就成溏心蛋啦～
我超爱吃溏心荷包蛋的，尤其是水煮蛋里面那层白色的膜，口感非常好，小时候妈妈总是把它给我吃干净，自己留着蛋黄和蛋白哈哈……后来慢慢长大了我才知道它原来叫做「蛋黄膜」。现在我自己也会保留着吃呢哈哈哈~~ 我家爸爸喜欢把水煮蛋的蛋白全都吃掉，蛋黄则留给我吃，所以我家小朋友也很喜欢吃溏心荷包蛋呢 嘻嘻嘻...
还有我最最最喜欢的做法是：水蒸蛋+溏心鹌鹑蛋或海鸭蛋 水开放入适量盐和一勺生抽，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀之后关火再焖五分钟左右，这样蒸出来的蛋不会老而且特别嫩滑噢～
最后一步就是摆盘啦 ~撒点白芝麻和葱花装饰一下就好啦，简单又快手~ 当然，平时我们还可以做些不一样的溏心荷包蛋来搭配不同的菜品~ 比如下面这几种就非常不错喔~~~