蛇豆怎么煮好吃？
蛇豆就是菜豆，又称四季豆、豆角等 。为豆科一年生草本植物菜豆的种子，在我国大部分地区都有栽培，主要分布在东北和华北地区。秋季采割，晒干；或夏季采割，鲜用。 【性味归经】味甘，性平。归脾、胃经。 【功效】益气健脾，和胃，止泻。 【主治】用于脾虚腹泻、呕吐、食欲不振、食积腹胀、消化不良。
1.《滇南本草》：“烧灰冲酒服，治大肠泻血。”
2.《纲目》：“炒熟煎服，能止消渴。”
3.《玉楸药解》：“和中理胃，化湿除痰。”
4.《中国药典》：“用于治疗脾胃虚弱、消化不良、呕吐、泄泻。”“对肾炎有疗效，可改善肾功能。
蛇豆的吃法有很多，常见的是凉拌、炒制以及煲汤等等。 下面推荐几道以蛇豆为主要食材的美食。
凉拌蛇豆 做法：将新鲜的蛇豆清洗干净，沥干水分后放入盆中，加入精盐、白糖、香油拌匀入味即成。
椒盐蛇豆 做法：取适量食盐放入锅中，加入少许花椒粉一起炒黄，冷却后均匀撒在洗净晒干的蛇豆上，拌匀后即可食用。
清煮蛇豆 做法：将蛇豆去掉筋线，洗净后放入锅中，加清水熬煮成汤汁即可。
排骨炖蛇豆 做法：将蛇豆掰成小段，放入沸水中焯一下，取出用清水冲洗；猪排骨洗净后剁成小块，放入沸水中焯去血沫；砂锅中注入适量清水，放入蛇豆和小排骨煲至熟透，调入适量精盐、味精、生抽和花生油便可。