鸡蛋羹怎么蒸好吃？
“鸡蛋”是日常烹饪中常出现的食材之一，但大家做的时候，可能没有注意到这些细节！ 1. 打蛋技巧 在鸡蛋液里加入适量的温水后，要用筷子将鸡蛋充分打碎，然后放置一段时间进行醒发；之后用勺子在蛋液表面轻轻敲打，这样做出来的鸡蛋会更加嫩滑。
2. 大火的火候 很多人在蒸煮鸡蛋羹时，都会用大火来炖煮，其实这样是不对的，应该选用小火慢炖，因为大火不仅会让水分大量流失，还会让鸡蛋羹变得又老又硬，口感会很差；而小火慢炖做出来的鸡蛋羹就会既滑嫩又好吃了。
3. 加水的量 因为鸡蛋中的蛋白质含量很高，因此我们在加入水时需要适量，如果加水太多，就会导致蛋清和蛋黄都融合在一起，最后做成的是鸡蛋汤而非鸡蛋羹了。所以我们可以按照一个比例来进行加水，即1：1.5的比例加水最佳（1个鸡蛋配1.5倍的水）。
4. 再加入点生抽调味 在制作好鸡蛋羹后，还可以再往里面加入适量生抽提鲜，搅拌均匀后即可食用~ 以上就是关于如何做出一道美味的鸡蛋羹的小技巧啦～赶快尝试着做一次吧！相信你一定会被这道美食给折服哒~