咖喱怎么煮好吃？
其实咖喱这种东西，并不属于中国菜（因为国内很少使用），但却是世界公认的美食之一。 咖喱起源于印度，最早是作为调味料出现的。后来被传入世界各国后，由于各个国家的饮食文化不同、人口体质差异等原因，逐渐演变成现在的各种风味不同的咖喱。 而现在，人们最常接触的咖喱有两种，分别是泰式咖喱和日本咖喱。其中泰国咖喱又被称为“黄咖喱”，特点是香气浓郁，口感微辣；而日本咖喱又称“白咖喱”，特点是色泽金黄，甜咸适口。 两者虽然味道各有千秋，但在做咖喱的过程中，还是有一些需要注意的地方的。 首先来说说制作咖喱需要哪些食材吧！ 制作咖喱，一般只需要三种基本的原材料即可——咖喱块/粉、蔬菜和肉类以及主食或汤汁。 常见的咖喱口味有3种，黄色的是微辣的泰国咖喱，红色的是不辣的日式咖喱，橙色的则是带有水果香味的和风咖喱。 因为题主主要是问如何做咖喱好吃，所以这里主要介绍如何用好这些原料，做出更美味的咖喱菜品来~
1. 关于咖喱的选择 在准备食材前，首先要确定好你打算使用的咖喱的类型。一般情况下，我会选择黄色的泰国咖喱或者是橙色的和风咖喱。当然，你也可以根据个人的喜好来决定。不过需要注意的是，这两种咖喱都属于比较辣的咖喱，因此不喜欢吃辣的人最好别选哦！如果选择咖喱粉的话就需要注意一下其含盐量了…… 我目前常用的两种咖喱都是“厨邦”牌的，它家的咖喱种类比较多，而且品质都不错。至于其他品牌的咖喱，我没用过所以就不发表意见啦~(๑•́₃ •̀๑)
2. 关于烹饪时间的把控 其实要回答这个问题，我们得先弄清楚两个概念——炖煮时间和入味时间。一般来说，为了能让咖喱中的香料更好地与食物融合在一起，达到最佳的效果，我一般都是将食材下锅后直接放入咖喱块或者咖喱粉的。然后盖上锅盖开始炖煮大约5分钟左右，等食材基本成熟之后再继续炖约10分钟，直至咖喱完全化开就可以出锅啦！ 但是要注意的是，在炖煮过程中千万不能经常翻动食材或打开锅盖，否则容易影响食物的入味效果呢~ 如果想进一步增加咖喱的香味，也可以在炖煮结束后再加盖焖煮一小会儿。
3. 关于火候的控制 很多人在做咖喱的时候都会发现，自己煮出来的咖喱总是没有饭店里的那么美味可口。原因就在于对火候的掌控不到位所致。 一般来说，想要炒出好吃的咖喱，最关键的就是掌握好油温。如果是用热油炝锅的话，则需要等到油热到冒烟后再加入调料翻炒出香味，这样炒出的咖喱才不会发苦哦～ 而如果是把咖喱酱放在锅里炒制的话，则要注意控制好火力和时长。通常来说，咖喱放入锅中后需要用小火慢慢炒制，并不断搅拌以防止糊底。待咖喱酱炒至黏稠状态后即可盛出备用喔！ 以上就是关于咖喱的一些简单的小技巧啦~~~~大家以后在做咖喱的时候可以试试看咯~~