莴苣烧泥鳅怎么做好吃？
食材清单 辅料：豆瓣酱，甜面酱各1茶匙 老抽1/2汤匙 白砂糖1小勺 鸡精1/4茶匙 食用油适量 烹饪步骤 泥鳅去头去尾洗净（我买的已经收拾好了）。 用厨房纸吸干表面水分以免油炸时溅油。 葱白切葱花，大蒜剁蒜末。 豆瓣酱和甜面酱都含有盐分，所以后面不再另加盐了！
锅中放入足够多的油，烧热后把泥鳅放进去炸至两面金黄捞出控油备用。 炒锅留底油，大火烧热后下豆瓣酱和甜面酱爆香。 加入老抽、白砂糖翻匀，再把炸好的泥鳅下锅炒几下。 最后放入葱姜蒜炒出香味，淋少许水淀粉勾芡，最后加鸡精提味即可出锅。 小贴士 1、用小火慢慢煎炸泥鳅，以防烧糊；
2、最后一步勾芡可以使汤汁包裹在泥鳅上，更好入味儿。 这样一道又香又有嚼劲的香辣泥鳅就做好了哦~