怎么调面好吃？
和面的技巧和方法很多，一般分为软面、硬面和醒面三种。 和面的诀窍在于“三光”和“三净”。所谓“三光”即面光、手光、盆光；所谓“三净”指水和面没有干面粉、没有干面粉、没有干面粉。 软面条——水烧开，将揉好的面团放下去，煮熟即可。
这种面条适合做汤面和浇头面（如阳春面）。如果和面时加点盐，煮出来的面条更有嚼劲。如果想让面条更爽滑，可以在和面时加入适量的马铃薯淀粉。 硬面条——将面团揉成长条状，醒发10分钟左右再切成小剂子，然后压成薄饼，用刀划几刀后上锅烙熟即可。这样做出的面条有嚼劲儿，适合炒食或凉拌。如果想要让面条更爽滑，也可以在揉面时加入适量土豆淀粉。
烫面的做法其实很简单——将面粉倒入盆中，用沸水搅拌成雪花状，再加入适量冷水揉匀即可。这种方法做出来的面食比较柔软，但不太耐存放。比如蒸饺皮就是烫面的典型代表之一。另外，烫面还可以用来做春卷皮或者酥饼皮等。需要注意的是，烫面糊要一次性加足水量，否则面团容易散开。 除了以上方法外，你还可以采用“油酥法”“发酵法”来制作各种美味的面包和包子。
此外还有一种叫做“半烫面”的吃法，就是将部分面粉加入沸水搅成糊状后再与剩下的一部分面粉混合在一起制成面团。这样做的目的是使面更加筋道爽口。 但是不管怎么做都只能算“半成品”，如果要真正让它变成美味佳肴还需要进一步加工才行呢！因此要想做出好吃又营养的健康美食，还得从选购食材做起哦~那么究竟哪些才是优质食材呢？下面就让我们一起来了解一下吧～