怎么做疙瘩汤好吃？
疙瘩汤是深受大家喜爱的一道家常美食，做法简单，味道鲜美，营养丰富。其实疙瘩汤的做法多种多样，有西红柿疙瘩汤、菠菜鸡蛋疙瘩汤等等，还有不同的搭配，可以根据自己的口味选择。 下面分享一道番茄虾仁鸡蛋疙瘩汤的详细做法给大家参考学习一下。
【番茄虾仁鸡蛋疙瘩汤】 所需要的食材：中筋面粉200克、鸡蛋两个、小番茄5-6个、虾仁150克、葱花适量、盐少许、白胡椒粉半勺、酱油一勺、料酒一勺、清水适量 制作步骤：
第一步：将面粉放入盆中备用； 小贴士：做疙瘩汤用中筋面粉就可以啦！
第二步：在面粉里加入少量清水和成面团后再揉成光滑的面团； 小贴士：面团要揉得稍硬一些哦！这样做出来的疙瘩才会比较劲道；
第三步：将面团搓成长条再切成约两厘米的小段，然后撒上干面粉用手掌心压扁； 小贴士：切面条的时候尽量切得短一些比较好操作哈~
第四步：然后用掌根将面团轻压再轻轻按压开，形成一个个的小面片；
第五步：再将小面片搓成小疙瘩； 小贴士：压开的面片不要太大，不然最后会很难搓成小疙瘩的哦～
第六步：准备一个深盘倒入适量的清水将切好的虾线浸泡在水中防止其变色； 小贴士：浸泡过虾线的清水不要倒掉，等会儿要做水剂用的；
第七步：锅中倒入底油烧热后下入葱花爆香，再放入处理好的虾仁翻炒至变色；
第八步：再放入切好的小番茄翻炒均匀； 小贴士： 我不喜欢吃太酸的番茄所以没有去皮，大家喜欢吃酸的朋友可以试试去皮的小方法：先用剪刀剪去番茄顶部的蒂，然后在番茄顶部划十字刀；
第九步：接着放入锅中加入适量的清水大火煮开捞出即可（也可以放入沸水中烫一下）；
第十步：另起锅烧水将刚才搓好的小疙瘩放入锅中煮熟；
第十一步：然后将刚才调制的料汁倒入锅中搅拌均匀；
第十二步：等锅中的汤汁再次烧开以后淋入蛋液；
第十三步：待蛋液稍微定型之后再撒入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀即可出锅食用啦！