老鸭怎么炖好吃？
食材明细 鸭子1只（约750g） 老姜适量 大葱适量 八角3颗 桂皮1小块 冰糖少量 白胡椒粉1茶匙 料酒2汤匙 油适量
制作步骤
1.准备材料，鸭子斩块洗净。
2.将鸭肉放入锅中，倒入清水没过表面，大火煮开后继续煮2分钟，撇去浮沫捞出备用；老姜拍破，大葱切段。
3.锅中放入适量的油，下入八角、桂皮小火炒出香味。
4.再放入冰糖炒至融化，然后下入处理干净的鸭肉一起翻炒至表面微黄。
5.烹入料酒炒匀，然后加入开水没过表面，调入白胡椒粉、2勺花椒油和少许盐煮开。
6.盖上盖子转小火焖煮约1小时，出锅前再调入一点点盐和鸡粉提味即可盛出食用。
小贴士
1：我用的花椒油是我自己炸的，味道比买的要好很多，用麻椒也可以哦！
2：因为花椒有麻味，所以最后调咸淡的时候就要特别小心了，一点点就够了，不然会麻嘴哈~