羊肉煮面怎么做好吃？
煮熟的羊肉用冷水浸出血水，然后捞起沥干待用 准备调料：辣椒干，八角（大料），桂皮，香叶，花椒粒，香葱打结，生姜切片，老抽，生抽，白糖，白酒各少许； 锅内热油，五成热时调成小火，下生姜片和辣椒干爆香，随后加入八角、桂皮、香叶和花椒粒，继续小火煎出香味后，倒入羊肉并调入所有的酱料，大火炖半小时后，调至中小火慢慢炖1个小时左右直至入味，最后可以用筷子扎一下最嫩的肉，如果很容易就扎透，说明已经炖得差不多了可以放盐调味，再炖上十几分钟就可以起锅了。
另外还可以准备些青蒜或者芫荽（香菜），等羊肉熟了以后，捞起浸泡在汤汁里的葱结扔掉（不要心疼哦！），然后把葱花和香菜放入汤水里，加少许味精或鸡精，滴几滴醋提香，就是一碗香喷喷的羊肉汤喽～ 最后，把煮好的面条铺在碗底，舀两勺羊肉汤，再把炖好的羊肉放入，撒上葱花或香菜，一口汤一口面，美味啊~ 对了，要是怕辣的话可以把辣椒干去掉，但是会少了好多风味呢…… 我是很喜欢吃辣的，所以家里的酱料一般都是剁椒酱和香辣酱，偶尔吃吃老干妈，嘿嘿…… 如果觉得味道太重的话，可以吃的时候蘸点豆腐乳或者是酱油、芥末、醋拌着吃。