煮熟的面条怎么做好吃？
作为一个山西人，面条是我生活中必不可少的一部分。山西人的面条，和别处的还真不怎么一样。我们这里把擀出来的薄片煮熟了拌上面码子吃的面叫做刀削面；而把和好的面团擀成薄饼，蒸熟后切成细条叫擀制面。我最喜欢吃的是二合面的擀制面，里面有人们常说的“金苗”（一种粗粮），磨成的面中夹杂着金黄色的杂粮颗粒，口感劲道，越嚼越有滋味儿。 很多人不喜欢粗粮的口感，其实只要做得好，粗粮也很容易被人们所接受。我的办法是把所有的原料都放在一起，用凉水浸泡一个晚上，第二天再用豆浆机打成糊状，舀到碗中，淋上酱油、陈醋，撒上一把葱花，香喷喷的杂粮糊就可以吃了～
除了浇头，干拌也是把面条做得好吃的诀窍之一。把葱花、香菜、盐、香油、味精一起放在碗内调好，倒上沸水和面调匀，一碗清香四溢的葱花油泼酸汤面就做好了。如果你喜欢吃辣，可以准备点剁辣椒或者辣椒油，拌在面条里酸辣过瘾。
当然，最传统的做法还是熬汤。把各种配菜切成块放入锅中，倒入开水炖熟，最后撒上一把葱花，这香味儿的浓郁程度我就不多说了……