瘦肉怎么烧好吃？
【蒜泥白肉】 原料：五花肉 黄瓜 葱，姜，大蒜，酱油，料酒，醋，白糖，香油，鸡精 做法： 1、准备材料，将黄瓜洗净，用刮皮刀刮下薄厚的黄瓜片，再改刀成细丝摆盘备用； 2、准备调料汁，将葱和姜切成细末加入碗中，再加入蒜末，酱油，醋，少量的清水，白糖，香油，鸡精调匀备用； 五花肉凉水下锅，放入葱段，姜片，料酒大火煮开撇沫煮上二十分钟出锅晾凉； 3、取一片五花肉，把肉片斜刀片成片（尽量切得薄一些）摆入盘中； 4、最后把刚才准备好的调味汁淋在肉片和黄瓜丝上面即可。
【京酱肉丝】 原料：里脊肉 大葱 鸡蛋清 料酒 淀粉 甜面酱 老抽 糖 白芝麻 做法： 1、首先做酱，把50g甜面酱加少许老抽、糖、料酒充分搅拌均匀后，锅中倒入适量的油烧至七成热后将拌好的酱放入锅中中小火熬至浓稠； 2、里脊肉顺纹理切丝，加盐、蛋清、料酒抓匀后腌制15分钟左右； 3、大葱斜着切丝放在碟子里铺底，锅中放油烧热后关火，利用锅内余温炸香干辣椒段； 4、热锅凉油，下入腌好的肉丝滑散后迅速盛出沥干油份待用； 5、原锅留少许底油，下入葱姜末煸炒出香味后放入滑炒过的肉丝继续翻炒片刻； 6、将熬好的酱料倒入继续翻炒均匀，让每一根肉丝都均匀裹上酱汁； 7、撒上熟白芝麻点缀一下就可以装盘上桌啦~