面粉怎么弄好吃？
面粉，是我们日常生活中最常用到的食物原料之一了。 由于制作方式不同，我们常吃的面粉可以分为：普通过渡型面粉（也叫中筋面粉）、特制精品面粉（也叫高筋面粉）和低筋面粉；同时按照用途来划分的话又可分为：面包粉与饺子粉等。 在做面食的时候，除了需要选择正确的面粉种类以外，合适的和面技巧也很重要哦~那下面我们就来讲讲在面食制作过程中常用的几种和面方法吧！
一、冷水面团 1.将面粉放入盆中，中间挖出一个洞，然后将水慢慢加入并边加边搅拌成雪花状。
2．再揉成面团即可。因为加入了冷水，所以面团比较硬，不易发酵。通常用于制作包子、馒头之类的面点。
二、温水面团 把50％的温水与45％的面粉一起倒入和面盆中，一边倒一边用筷子搅拌，直到所有面粉都变成小颗粒后，再加入剩余的15％的水继续搅拌至没有干面粉为止。然后把拌好的面粉团团成团就可以了。这种状态的面团称为“温水面团”。
三、热水面团 1.在锅里放一半的水，加热至30℃左右时，将一半的精盐融化在里面，再将剩下的水和另一半精盐倒在面粉里，一边倒，一边搅拌。
2．待面粉拌成雪片状时，离火降温，然后用手揉成光滑的面团。 因为加入的热水温度较高，所以在搅拌的过程中一定要用力，这样才能让所有的面粉都能充分被水湿润到并且形成面絮。
四、冷水面团（凉水面团） 这种方法适用于夏季或者空调房使用。先将面粉与凉水按6︰7的比例混合均匀，揉成稍硬的光滑面团，盖上湿布醒约1个小时，再揉光，醒约半小时左右就可以使用了。需要注意的是，由于水温较低，所以揉成的面团也格外有韧劲哟～适合用来做凉皮、凉面的面团。
五、发酵面团 这是一种非常常见的做法啦。酵母粉与水混合溶解后再逐渐倒入面粉中，边倒边揉，最终得到一个光滑柔软略有些黏手的面团。这时就可以让它去进行发酵工作了。当面团变成原来的两倍大时，就说明它已经发好咯～最后将发好的面团取出，揉匀排空气，再进行下一步操作就好了。这是最常见的做法呢！
六、烫面团 取适量面粉置于盆中，慢慢加入98度的热水并将其搅拌成雪花状。注意一定要慢慢地加，以防面粉结块，然后静置一会儿，待其冷却到不烫手的状态后下手揉合。一般说来，烫面面团的韧性比较小，因此比较适合用来做酥性点心，比如千层饼就是由烫面制成的。