鲍鱼菇怎么做好吃？
1.材料准备 鲍汁、蚝油、鲍鱼菇、青椒丝，红椒丝等辅料适量。 2.处理主料：将鲍鱼菇清洗干净备用； 3.开始制作： (1)锅中放入少许底油，加入切好的姜丝和葱段爆香； (2)然后下入清洗好的鲍鱼菇，大火翻炒； (3）鲍鱼菇炒软后烹入适量的料酒去腥提香； (4）加入两勺的蚝油调味，翻炒均匀即可出锅装盘了！ 一盘简单又美味的香菇就做出来了~ 大家学会了吗？赶快在家动手试一试吧！
下面给大家介绍一下这道菜的详细步骤哦~
【做法一】
1.鲍菇洗净切厚片(厚度根据喜好来定);香葱斜切段;生姜切片;大蒜去皮拍一下待用。
2.起油锅，油温升至六成左右时（手放在油上能感到有一定的温度），放入鲍菇片炸至定型捞出沥尽油。
3.锅底留少许油，放入花椒、干辣椒小火爆香，倒入炸过的鲍菇片炒匀至微黄出香味。
4.加入老抽、生抽、砂糖中火煮开后转小火煮至酱汁浓稠，最后放入葱、蒜、鸡精炒匀即可装盘。
【小贴士】 用小火慢煮才能使汤汁变得浓稠，并牢牢粘在食材表面上。
【做法二】
1.把杏鲍菇放水中泡一会儿，这样洗的时候会比较容易，而且还可以去除上面的灰尘以及杂质之类的。然后将它们切成片状或条状都是可以的哈。
2.接下来就是调酱汁啦，将小米辣切碎，姜蒜末准备好，还有豆瓣酱也切碎一些备用着。然后把它们全部放到碗中搅拌均匀就行了。
3.起锅热油，等到油热后将准备好的杏鲍菇倒进去煎炒，大概需要煎至两面金黄的样子就可以盛出来了。
4.锅里的底油留下来继续烧热，再把之前调好的酱汁倒进去炒香。
5.等汤汁变浓之后就把之前已经煎好的杏鲍菇倒进锅里炒匀就行啦。最后撒上些葱花就可以了。