糖醋鲤鱼怎么做好吃？
1.先准备材料，鲤鱼一条（约两斤）洗净后去掉鳞、鳍、内脏，沥干水分备用。2. 炒锅放少许油烧热后将带鱼入油锅炸成金黄色捞出沥油备 用3. 锅中留底油，投入葱、蒜、姜末爆香4. 放入酱油、醋、白糖、料酒、盐、味精炒匀浇在炸好的鱼上即可。
制作过程如下：
一、将鱼去鳞、鳃、内脏洗净后切块，放上姜、精盐拌匀，稍腌片刻；
二、把番茄酱、白糖、醋和50克清水调和在一起，搅拌均匀后滴入少许水淀粉使之有黏稠感；
三、锅中放油烧至七成热时，把鱼块捏上一点精盐并蘸上一层面粉，然后将粘好面粉的鱼块下锅炸至表面呈金黄色即可捞出沥油装盘待用；
四、锅内留少量油，加入葱姜末煸炒出香味后，倒入调和好的汁翻炒几下，撒上香菜即熟可出锅食用了。 五、最后一步：撒香菜。
注意事项：
1、切鱼时要注意安全啊！因为鱼的内脏里有像肺一样的片状物会弹出来伤人的！
2、裹面粉时不要一次性沾太多使鱼无法活动而变成一团。最好是边沾边用手掌轻压鱼身使其均匀地沾上面粉然后再继续沾直到均匀覆盖一层就行啦～这样鱼肉就不会脱浆啦～
3、油温不要太高不然鱼肉很容易变老哦～而且炸的过程最好用大火快炸（虽然我也不知道为什么哈哈）