马肉怎么吃好吃？
1. 马头肉 广西玉林民间传统名菜，选用肥瘦相间的马头肉作为原料经卤煮后切片加上香油、酱油等佐料凉拌而成味甜鲜香，口感爽脆是夏季佐餐的上乘凉菜，具有开胃祛暑的功效 2. 白切马肉 是广东省阳江市阳东县地方的传统名吃此菜以马肉为主要食材是一道地道的粤菜菜品色泽白亮肉质滑嫩鲜香味美风味独特其中以当地马场出产的“沙尖”（马肉的一种）为上佳原料制作时取新鲜马肉洗净后放入开水锅里煮至八成熟捞出待其冷却后切片装盘配以姜片、蒜泥、豉油等拌匀即可食用 3. 马肉炖豆腐 东北传统名菜选新鲜马肉和北豆腐为原料分别剁成块洗净血水将马肉入锅加清水煮沸撇去浮沫捞出控干汤水改文火煮至七成熟备用锅内放油烧热下葱姜丝、干辣椒炒香加入清汤、料酒和豆腐再下入马肉丝继续烧至入味加精盐、味精调味出锅前淋少许麻油即成 4. 马肉夹馍 陕西关中地区特色小吃之一因其以马肉为主要食材而得名此菜馍香肉酥口味咸香适宜大众消费价格实惠经济实用 5. 马肉砂锅 北京传统风味小吃之一主要原料有新鲜马肉和马骨等辅料包括葱、姜、花椒粒、大料瓣、小茴香籽等用特制砂锅烧制而成此菜肉色酱红汤汁浓醇味厚香气扑鼻食之肉烂不腻营养丰富滋补健身 6. 马头肉 “桂林三宝”之一是广西民间传统名菜因所选原料为驴的头部分肉故得此名该菜采用带皮驴肉经卤制成菜后颜色棕黄有光泽肉质酥软鲜嫩醇香可口是佐酒佳肴也是老少皆宜的一道营养菜肴
7. 黑山猪肉+马牛肉+黄牛肝菌+老母鸡 8. 麻辣马肉 这个麻辣有点不同，不是川味的重口而是湖南的轻淡但很刺激味蕾那种！ 我老家是新疆的，这边做马肉的很多尤其是夏天吃凉马肉特别爽。
9. 四川绵阳冷马肉 用的是川马肉，据说因为气候的缘故，四川的马肉比较好吃。做法也简单，把切成薄片的马肉煮熟放冰箱里冰镇两个小时左右就可以了。 然后配上一碗热腾腾的白米饭或者面条就好啦~ 我是很喜欢吃冷的熟肉片但是不喜欢吃火锅所以没试过这种吃法... 不过看着感觉不错诶？好像还蛮开胃的！