草鲡怎么煮好吃？
草鲡鱼，属海鱼，鱼肉比较鲜嫩而且刺少，但是处理不好腥味很重，教你2招去腥，做出来的鱼清香扑鼻！ 很多人处理鱼都会忽略这一步，其实去除鱼的腥味关键就在这了——刮鳞片、去内脏。
1.首先把鱼放在案板上，沿着脊背把鱼划开，注意不要弄破。
2.去掉鱼鳃和腹腔内的黑膜，因为那里聚集了大量的微生物和细菌，味道也很重。
3.用尖头的筷子从腮部的开口处插入，来回刮几下，刮掉鱼内脏上的黏液。
4.用水清洗几遍，沥干水分备用。 除了处理的过程中注意去除腥味，在做的时候同样也很重要。
在做草鲡时，可以加入这些香料去腥增香~ 桂皮、八角、丁香、小茴香、花椒这些都是加热后能释放出香味的香料，而月桂叶则是属于香气很浓但不容易释放出香味的绿叶类香料。
草鲡的营养价值
1.健脾养胃
鱼肉富含蛋白质，正是快速生长发育期的儿童和正在备战高考的考生所需要的营养物质，经常吃鱼还有助于健胃消食，增进食欲。
2.美容养颜
女人多吃鱼可以保持皮肤光滑润泽，这是因为鱼中含有大量的维生素B族，能够滋润皮肤，还有美白的功效；另外，鱼肉中富含的硒元素也是抗氧化成分，能够中和自由基，起到润肤养颜的效果。
3.明目安神
眼睛疲劳、失眠、记忆力减退的人应该多吃鱼，这是因为鱼肉中含有丰富的硒元素和卵磷脂，其中，硒是眼睛的重要营养素，能够增强夜视功能，缓解眼睛的疲劳；而卵磷脂则是对神经系统最有益的营养素有“脑黄金”之称，能够刺激大脑，增强记忆力，缓解老年痴呆症。