鸡小腿怎么炖好吃？
准备食材 1、三黄鸡全腿两个，斩成小块； 2、一把小米椒，剁碎备用（怕辣的可以用清水浸泡一下）； 3、一个八角，一小把花椒，几片香叶，两颗桂皮； 4、两个新鲜的青红椒去籽，切片待用 开始烹饪 锅内烧开水，下入鸡肉和葱、姜焯水一遍捞出控水备用。
锅里放油，小火炸香八角、花椒和桂皮。注意不要炸黑了。 倒入适量生抽+老抽+豆瓣酱，中小火煸炒出酱香味。 再加入葱姜、小米椒、青红椒和足量的热水煮开，调入适量白糖、盐和胡椒粉。
转入砂锅，盖上盖子小火炖煮一个小时。 最后用大火收浓汤汁，即可关火上桌啦！ 小贴士 1.三黄鸡比较嫩，容易熟。如果用的是土鸡或老母鸡，需要多煮一会儿哦~ 2.没有砂锅用普通锅也行，就是炖好的鸡汤会比较浑浊。有砂锅就会呈现奶白色哒~ 3.豆瓣酱很咸，所以最后放盐的时候一定要注意啊！