咸驴肉怎么做好吃？
这个我有权发言！ 我老家是山西运城的，那边有一种特色食品叫做“熏酱”，其实就是将刚刚杀完的猪或者刚刚杀完的牛用柏树枝、玉米皮等烟熏起来。小时候农村条件差，没有冰箱，农家养的家禽家畜都是现买现杀，所以超市里的冷鲜肉是在农村不存在的，更别说冷链运输和冷冻保存了。
那个时候的猪肉基本上都有腥味，而且特别臊，做红烧肉的时候恨不得放半碗白酒进去去腥。但是经过熏制之后一切都变了，那做出来的腊肉腊肠香味扑鼻，入口即化。 后来出来打工，到了四川。四川人做菜是很讲究香的，所以我在四川的十几年时间里，学到很多香的东西。比如做咸鱼，一般人都喜欢用豆瓣，但是我喜欢用郫县辣豆瓣酱加豆豉加上各种香料来炒熟腌好的鱼，那出来的咸鱼酥松浓香；再比如做回锅肉，别人都用青椒，但是我喜欢用泡辣椒（就是那种长长的青辣椒）、五花肉配着葱姜蒜炒香，然后再放青椒炒熟，那出来的回锅肉又香又有层次感…… 回到正题，咸驴肉怎么做才好吃呢？ 我觉得最好是用清水浸泡去掉盐分然后蒸着吃。如果用清水浸泡的话，时间不能太久，否则容易散；如果是直接蒸的话，味道也许会很淡，所以我建议用爆炒的方法来做。先把清水泡发掉的盐分洗掉，然后下锅用清水煮一下，捞出来切薄片，用青红辣椒、姜蒜末来爆香，然后拌着米饭吃！那香啊～