新鲜马肉怎么做好吃？
我吃过最鲜的马来肉方法是白斩马肉，做法与白斩鸡类似
1、选料：要买刚刚宰杀的马来肉，这样肉质最新鲜。让店家把肉处理干净，最好让店家帮忙去皮去筋。（我自己做过几次，很不容易去除）
2、配料：姜蒜米辣椒油生抽老抽花生酱白糖胡椒粉食用油
3、制作过程： 把上述材料调成均匀的酱汁备用； 马肉片成薄片，越薄越好； 调好的酱汁倒进锅里烧开晾凉待用； 把片好的马肉放进容器里，倒入调好的酱汁和蒜蓉，拌匀后盖上盖子，腌制2个小时以上，让它入味儿。 接下来就是最重要的一步！用蒸架把装马的盆子盖上，上锅大火蒸熟（水开后计时），大概15分钟左右就可以了。
4、蘸水：葱花、香菜碎、少许味精/鸡精、盐、生抽、香油搅匀，爱吃辣的可以放些剁椒或者小米辣。 这个蘸水是锦上添花，不喜欢吃的也可以不放。
做好的白斩马肉是这种样子的～ 咬上一口鲜嫩多汁，带着轻微的甜味儿，配上那个蘸水，妙啊～ 我一般都是做成这样的，切得很厚片的马肉，用来下酒很不错~ 当然这样做出来的味道肯定没有用砂锅煲出来的那么鲜美，如果各位有条件的话可以试一下，效果会更棒哦～