素丸子和什么炒好吃？
我吃的素丸子是用豆腐、香菇和木耳做的，做法如下： 把三菇洗净切片，放适量盐拌匀腌制一会儿（大概半小时）。 然后用手把三菇挤干水分，放到碗里，依次放入酱油、豆瓣酱、白酒、白糖和花椒粉，抓匀了待用。 准备几个鸡蛋，打散，然后把抓匀了的三菇倒进去搅匀上浆。 锅里放油，油热后把裹了蛋液的素丸子一个个下锅炸熟，再把青椒切圈儿和花生米一起放进锅里爆香，最后把炸好的素丸子倒进锅里翻匀就可以盛盘了。
我自己做的时候往往不会放太多调料，就放少许的盐、豆瓣酱和生抽，味道就很不错的。喜欢辣的朋友可以在里边放些干辣椒或者泡椒，吃起来会更爽。
其实这个菜最棒的搭配是烙饼，烙上一张面薄皮薄的脆饼，夹着炒好的素丸子吃，那感觉贼好。不过这个炒制的过程稍微有点技术含量，建议题主多试几次就能成功了。
1.辣椒和豆腐，味道香辣开胃 2.韭菜，豆干鸡蛋（这个我觉的好吃） 3.空心菜，咸菜炒蛋 这个我觉得也很好吃！因为夏天嘛就喜欢吃比较清淡的。
4.藕带，排骨。 以前都是买超市速冻的那种藕带，然后拿回家自己卤一下或者炒个青椒什么的。不过后来在网上发现了这个叫「老坛子」的地方，买了之后自己泡在坛子里，拿出来以后是绿色的。直接拿来做凉拌很不错。
5.土豆，番茄焖饭 这个我也觉得挺好的。就是用电饭煲焖就好了。 用的是「金枪鱼」牌子的，之前一直用的日本那个牌子叫「藤椒」的。反正两个都特别好喝。
6.西葫芦/角瓜，虾米紫菜汤 西葫芦其实很好熟，我一般把皮削了切丝下锅煮一下就熟了。喜欢带点脆皮的可以把皮留着一起煮。加一点虾米紫菜会更有味道呢～
