水煎包的水怎么做好吃？
水煎包是中国传统小吃，起源于河南开封，流传于全国各地，深受人们喜爱。水煎包口感酥脆，包子软绵，搭配醋和辣椒汁，回味无穷。那么，制作美味的水煎包，有哪些需要注意的地方呢？下面，我便将做法分享给大家。 准备食材： 中筋面粉300克、酵母粉3克、温水180毫升左右（和面用）、鸡蛋2个、韭菜500克、粉条1把、豆腐4块、葱蒜适量、生抽2勺、老抽少许、胡椒粉少许、盐适量、香油少许、猪油(或植物油)适量、淀粉适量。
开始制作：
1.首先我们需要调制面糊：在碗中倒入1：1的面粉和淀粉，加入少许食盐，用清水调成比酸奶稠一点的糊状。
2.然后我们还需要炒馅料：在锅中倒油，下入葱花和蒜末爆香，再依次放入切好的豆腐和粉条，加入一勺生抽，半勺老抽，适量食盐调味，翻炒均匀后关火待用。
3.接下来我们开始包饺子：把和好的面团分成大小均匀的面剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，然后将饺子皮放入开水中煮熟，捞出过凉水备用。
4.最后我们开始烙水煎包：在平底锅中刷一层底油，摆放上饺子皮，在饺子皮上面也刷上一层薄薄的食用油，盖上盖子，小火煎至底部定型且金黄色时，倒入调好的面糊，撒上少量的胡椒粉，轻轻晃动锅，使面糊平铺在锅底，盖上盖子，小火焖煮3-5分钟。
5.时间到！打开锅盖，我们的水煎包就制作完成啦～
小贴士： 在和面的时候，可以根据个人喜好调整2：1的比例，做饺子皮的时候，可以把干面粉直接撒在擀好的饺子皮上，用擀面杖轻轻擀一下，让干面粉均匀地粘在饺子皮上面；煎制过程中，可以用筷子给水煎包翻个身，使其底部受热更均匀，更容易熟透。