如何腌制黄瓜最好吃？
我吃过很多种腌黄瓜，有家里做的，也有市场上买的。要我说啊，最好吃的莫过于母亲用盐水腌制的那种了，颜色碧绿、口感咸脆、回味生津。
每年到了这个时候，家里的黄瓜都多得吃不完，老妈就会把那些黄瓜做成咸菜，放点辣椒和香油，拌在馒头里就吃，既方便快捷又美味可口。
不过现在生活条件好了，我妈也很少自己做腌黄瓜了，毕竟外面卖的小咸菜味道都不怎么样。 前两年我回辽宁老家看妈妈的时候，在街上看到一个卖熏酱的店，就进去买了一点，老板说这是酱黄瓜，回来一吃果然如此，就是味道太咸了。 前几天逛超市时看到有人在卖腌制黄瓜，10块钱一斤，看上去红彤彤的很诱人，就买了一点回来。回家吃了觉得味道确实不错，不过感觉这种咸菜味道偏甜，似乎少了点儿味觉上的冲击。 于是我就自己动手做了起来，下面就是我腌制黄瓜的方法，分享给大家。
【所需材料】
黄瓜6根、食盐适量、白糖2勺、辣椒油2勺、米醋3勺
【制作步骤】
1. 先把黄瓜冲洗干净，然后用刀把黄瓜切成段状，再用刀背轻轻拍碎（这样做是为了让黄瓜更容易入味）
2. 在切好的黄瓜中放入适量食盐，用手抓匀后浸泡5分钟左右
3. 泡好以后的黄瓜用清水洗几遍，然后沥干水分备用
4. 取一个干净无水无油的容器，放入黄瓜，加入白糖、辣椒油、白醋拌匀后即可食用。
【小贴士】
1. 用盐腌过的黄瓜会流出很多的汁水，这个不要扔掉，可以用来冲洗一下容器，这样能使容器更加卫生。
2. 这个咸菜很好吃，但不宜多吃，吃多了会对肠胃造成伤害。