洋姜怎么做着好吃？
醋溜洋姜 准备食材 主料：洋姜600g、胡萝卜1根。 辅料：香菜3棵、大蒜4瓣、老姜1块。 调料：生抽25ml、香醋25ml、白糖3勺、盐适量。
做法步骤 （1）准备好所有的食材，洋姜去皮清洗干净，胡萝卜去皮切丝，大蒜拍碎剁成蒜末，老姜切成姜末。
（2）锅中加入适量的清水，然后加入少许盐烧开，放入处理好的洋姜焯一下水，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
（3）另起锅烧油，油温烧至六成热，放入葱姜蒜爆香，然后加入适量的盐，生抽，香醋和白糖调味儿，再倒入切好的胡萝卜丝翻炒均匀，最后放入洋姜，大火煸炒至出香味即可关火装盘。 小贴士 ①买回来的洋姜上面可能会粘有泥巴，一定要清洗干净，以防有泥腥味儿。
②洋姜里面的黏液含有多种生物碱，有毒性，所以在烹饪时一定要煮透煮熟防止中毒，一般水煮开后浸泡三四十分钟就可以完全溶解了。
③因为洋姜的甜味主要是来自于淀粉水解后形成的糖类，所以炒制过程中加入少许白糖不仅可以提鲜还可以让洋姜吃起来更甜嫩。 ④这道菜香辣可口，非常下饭，喜欢吃辣椒的可以适当多放一点辣椒。