瘦肉清蒸什么好吃？
作为一个在珠三角长大的人，我喜欢吃用新鲜瘦肉做的咸烧骨和蒸肉饼！小时候家里穷，吃鱼肉都是过年才吃，平时就喝鱼汤，或者吃鱼饼（就是炸过鱼的油捞起来煎蛋） 那时候猪肉是不贵的，2013年的时候一斤猪肉也就七八块，所以吃猪肉也是非常平常的，只是不像现在这样吃得这么频繁。 记得最清楚的是夏天的时候，晚饭前妈妈会蒸一笼烧鹅或者烧鸡，然后剩下的一点肉都不浪费，拿来做成“卤肉”，就是用酱油、生抽、老抽、大蒜泥、白糖、酒等配料炒熟后装进一个干净的纱布袋，然后放进锅里煮，最后打一只鸡蛋进去搅散再煮开就可以吃了。这顿饭剩下的菜可以留到下顿饭加热了吃，也可以留着第二天作为早餐，那可是比现炒的粉面要好吃多了~ 说到蒸肉我可就不困了啊！因为蒸肉的吃法太多了，我最喜欢的就是蒸肉饼还有咸烧骨。先说蒸肉饼吧，最简单的做法就是把瘦肉剁碎后加入葱花、盐、生粉、酱油拌匀后上锅蒸熟就可以了，当然还可以加点鸡蛋清让肉饼更滑嫩。
把豆腐衣浸泡后刮去里面的油层，然后用豆腐衣裹着肉末蒸熟，味道也是棒棒的！ 咸烧骨就比较讲究点了，先把猪骨头用清水煮熟透，然后把表面的骨头剔出来，保留里面的骨髓，加入葱花、生抽、老抽、白糖、白酒拌均匀后装入盘子，蒸40分钟左右就行啦~ 当然如果嫌麻烦的话可以用高压锅，更快捷哦～ 用同样的方法做豆腐衣卷也行，不过味道没有肉饼那么好。 除了上面两种之外，我还喜欢往里面加萝卜丝啊、腐皮啊什么的，做出不一样的味道~