豆腐怎么做才好吃呢？
1.麻婆豆腐 食材准备：豆腐、牛肉泥、豆豉、豆瓣酱、酱油、糖色、料酒、淀粉、葱花、蒜瓣、姜末、花椒粉、味精、鲜汤； 做法步骤： ①将豆腐切成2厘米见方的块，放入加水的锅中，用中火煮一下捞出待用；将炒锅放在火上，加入少量水，下入豆瓣酱炒酥，下入豆豉和牛肉烂泥，炒香后掺鲜汤煮约4分钟； ②然后下入豆腐，放入各种调料烧沸，加入芡汁，下入蒜末，起锅装盘即可； 麻辣味浓，口感鲜嫩又香又辣。不过这道菜最好是在外面店里吃，自己做的话不容易做成功哦！ 2.家常豆腐 食材准备：北豆腐、猪肉末、尖椒、胡萝卜、泡姜、盐、鸡精、蚝油、生抽、豆瓣酱、白糖； 具体步骤： ①把豆腐切块、尖椒切块、胡萝卜切丁、泡姜切末备用；起锅热油，倒入肉末炒至变色，加入姜末炒香后再倒入一汤匙豆瓣酱炒匀； 接着加入适量清水、少许蚝油、少许白糖调味，汤汁烧开之后转小火熬制5分钟左右； ②另起一锅，注入适量食用油烧至五成热后，把切好的豆腐块放入锅中炸至金黄色后捞起控油；锅内留底油爆香葱姜，先放入胡萝卜、尖椒翻炒一会，再放入豆腐翻炒均匀；最后调入盐和鸡精调味，再淋入适量的生抽提鲜就可以出锅了~ 这道菜色泽红亮诱人，豆腐外焦里嫩，吃起来鲜美多汁，搭配米饭吃真的太绝了！ 3.豆腐丸子粉丝煲 食材准备：老豆腐一块、香菜一把 调味准备：葱、姜、蒜、小米椒、豆瓣酱、老抽、蚝油、鸡精、鸡粉、十三香；粉丝一把 做法步骤： ①首先我们准备一块豆腐清洗干净后切成厚片，然后再改刀剁成碎末装入盘中备用。 接下来把香菜洗净切段，再切一些葱段、姜片、蒜片、小米椒圈放入碗中备用； 再准备一些料头，葱姜蒜各10克切成薄片，小米椒切段，一起放入碗中，再加入一勺白芝麻，一勺干辣椒面，一勺十三香，两勺熟芝麻增加香味，再浇上烧热冒烟的菜籽油激发出香味，拌匀放到一旁备用； 老豆腐中含有丰富的钙质及蛋白质，常吃能够补钙健脑。 ②接下来开始制作调料，起锅加油（油要多一点），加入两勺豆瓣酱小火炒出红油，再加入葱姜蒜小米椒炒出香味来。 然后再加入适量的开水，加入两大勺的老抽提鲜去腥，加入半勺的蚝油增香，再加入适量的鸡精，鸡粉，十三香调味，把料头搅匀，大火煮开备用。
③接下来我们开始制作豆腐丸子的关键一步：取一个空碗，往碗中打入两个鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，然后将鸡蛋液倒进准备好的豆腐馅中，边倒边搅拌，一直搅拌至馅料呈现黏稠的状态即可； ④再把准备好的一份粉丝平铺到砂锅中底部，然后再把准备好的豆腐泥团成丸子摆放在砂锅中间，最后再舀入调好的汤汁，盖上锅盖焖8分钟就可以了，时间到打开盖子撒上一些香菜和葱花点缀一下，一道美味的豆腐萝卜丸子煲就做好了。 这道美食主要食材是豆腐和粉丝，加上一些配菜荤素搭配营养更加丰富，而且味道也很不错。