如何腌萝卜咸菜好吃？
2、把准备好的白萝卜，先用清水冲洗干净，然后切成大小合适的块状，放入盆中浸泡在水里，并往水里加入食盐1-3勺（视口味咸淡适量添加），浸泡时间约半个小时左右； 注意：在制作萝卜咸菜时，由于蔬菜中含有维生素C，而维生素C遇盐会加速氧化，维生素含量会损失严重，因此放盐量要根据实际情况酌情减少，比如用酱油腌制则不需放盐。
4、等到第二天，你会发现萝卜已经变成了翠绿色，并且用手轻轻挤压，会有许多水分出来，这时再把容器盖子盖紧，放在阳光充足的地方暴晒一天（如果是冬天没有太阳，则需要用电风扇等工具把容器盖上，保持温度）。
5、在接下来几天的时间里，你需要每天打开盖子晾晒，让味道更融入萝卜中，一般第5天以后，萝卜就可以食用了。当然如果天气寒冷，可以把装好的萝卜放进冰箱的冷藏室里，这样能防止变质，也能增加口感，更脆爽。