山榛蘑怎么做好吃？
我买的这个榛蘑是干货，准备做汤喝，所以先用清水泡着，尽量把灰尘等杂质淘洗干净。 泡好以后的榛蘑颜色有点发暗，看起来挺干净的。 我把榛蘑里的泥掏干净些，这样汤会很清澈。（其实这一步可以放到炒菜里，用油炒一下会更香，但是今天做的这个是汤，就免了） 用清水多冲洗几遍，直到水变清就可以了，这时候的榛蘑还是比较硬的。 因为是做汤，所以我没有用刀切，直接用手掰的。 如果怕榛蘑太软，可以用擀面杖或者勺子背敲碎一些。
锅内放入足够的清水，加入泡好的榛蘑和切好的猪肉，可以放点葱姜去腥。 我买的是黑猪肋排，用清水煮过以后，漂去血沫。 然后可以放点料酒去腥，也可以放点醋，更可以去腥提香。 开锅后，小火炖一个半小时左右，关火让香味融合。
这个时候加入粉丝，因为粉丝是吸味的，一定要最后放，不然就糊了。 再开火烧开，放食盐、胡椒粉调味，即可出锅。 这道汤口味清淡，却香气四溢，鲜美的很~连喝三大碗不过瘾！