炸猪肉皮怎么做好吃？
油炸的猪皮是道传统的下酒菜，也是我最喜欢吃的皮类佳肴之一。 做法很简单，把买回来的新鲜猪皮，用清水浸洗数遍后下锅加水煮至熟烂，再用刀刮去毛清洗干净后下锅用油炸透（可以加点葱姜去腥），最后用椒盐、辣椒粉拌食即可。 猪皮的营养成分非常丰富，蛋白质含量高达39%，远远高于猪肉（20%）和水产品鱼类（17%）。另外，还含有人体所需的卵磷脂、脂肪酸、氨基酸和微量元素锌等，因此具有美容养颜、延缓衰老、降低胆固醇含量和血压水平的作用，特别适合肥胖者食用。
猪皮还可以做炖汤，加入红枣、生姜，煲成一碗热呼呼的汤品，味道也很不错。当然，用来做水煮肉片、凉拌黄瓜等荤素小菜也同样好吃。 不过要注意的是，猪皮的热量很高，每100克含365千卡热量，甚至比猪肉还要高。所以平时还是少吃多运动，以免脂肪囤积而发胖。