海鲜干鱼怎么做好吃？
食材： 青鱼一条（约一斤半）、小米椒四个、蒜两个、姜一块、生抽两勺、老抽一勺、白糖一勺、黑胡椒粉适量、淀粉一勺、香葱一根。
步骤：
1.鱼肉斜着切片，厚度大约0.5cm，加少许盐、生抽、老抽、黑胡椒粉抓匀稍作腌制。
2.把切好的鱼片放在碗里，加两个鸡蛋清，一勺淀粉抓匀待用。
3.起锅热油，五成热时转小火，慢慢放入鱼片炸熟至淡黄色，捞起沥干油备用。 （如果鱼片粘在一起了，轻轻搅散即可）
4.小米椒、大蒜剁碎，姜切粒状；准备一碗清水，加入生抽、老抽调成酱汁待用。
5.另起锅热油，四成热时下豆豉和姜粒爆香，然后下小米椒和大蒜末炒出香味。
6.加入炸好的鱼片进去翻炒片刻，倒入调好的酱汁，小火焖煮三分钟左右入味。 最后撒上葱花即可出锅！ (如果觉得咸了，可以多舀点汤汁拌饭～)