自制凉皮怎么做好吃？
最近天气热到爆，天天都想吃凉皮！ 正好昨天做多了，今天分享给大家怎么做Q弹爽滑的凉皮～其实做法特别简单 需要准备的材料有：面粉、开水、凉水、盐（用来和面）、黄瓜、胡萝卜、豆芽、花生米、香菜、葱花、大蒜、酱油、醋、辣椒油（这个可以不放，因为我不太吃辣…放少许提味就好啦） 步骤如下：
1.把300g面粉里倒入适量凉水（约250ml ），用筷子搅拌成絮状；再慢慢加入适量开水，用筷子搅和均匀后盖上盖子发酵3小时左右（看到面块膨胀且出现蜂窝状就发好了）
2.案板上撒一层薄面粉，将发好的面团放在上面揉搓排气
3.将揉好的面团放到保鲜盒中，盖上盖子或者保鲜膜，静置1个小时
4.拿出之前准备好的凉水（一定要足够的凉哦！不然做出来的凉皮不筋道） 平底锅或者电饼铛预热后，刷一层薄薄的油，舀两勺面糊倒进去摊平（尽量摊得厚一点，太薄会容易干硬）
5.锅中水烧开之后，把面糊摊的薄饼放入沸水锅中，大火蒸5分钟左右至定型 6.趁热在饼上刷上一层薄薄的油，晾凉后更容易揭下面皮哦
7.准备一个大的容器，依次铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽，再放适量的花生碎（也可以不放，看个人喜好～我是觉得放了会更好吃）
8.将凉皮切宽条，放在蔬菜上，然后淋入适量酱油、陈醋调成蘸水，喜欢酸辣口可以多放点醋和辣椒油~拌开就可以开动了~ 我这次做的因为加了白醋所以味道偏酸一点点，如果是普通香醋应该酸味会更重一点吧～ 做好后的凉皮凉吃口感更佳，如果喜欢软糯的口感可以加热一下再吃 而且做好的凉皮放冰箱冷冻起来，可以吃好几天呢