怎么炒扁豆角好吃？
我是厨房小白，但是很喜欢吃蔬菜，于是就开始研究，从网上找菜谱，自己摸索着做，现在已经做出很多道美味的菜了！ 首先，我们需要准备食材： 新鲜的扁豆角500g、五花肉250g（因为我爱吃五花肉）、红辣椒3个、老抽适量、豆豉酱油适量、姜4-5片、蒜4-5瓣、白砂糖1勺、醋少量、鸡精少许。
步骤一：把买的扁豆角摘掉两头，清洗干净（注意：洗的时候不要用冷水浸泡，不然会发黑）。
步骤二：把清洗干净的扁豆角用手掰成约2cm的段。
步骤三：把切好的扁豆角放到开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分待用。
注：有些人会用油先把扁豆角炸一遍再炒，我觉得这样会很油腻而且不容易入味儿，所以没有采用这种方法。不过每个人的做法不同，这个方法只供参考。
接下来就是炒了，起锅烧油，油热以后放入切好的五花肉和姜片、蒜片一起下锅煸炒。（这里我没有放干辣椒，而是后来放的泡椒和尖椒，如果你不喜欢吃太辣的话可以像我这样操作）
五花肉变色后加入一勺糖、适量老抽和豆豉酱油调味上色。
接着放入之前焯好的扁豆角快速大火翻炒，让每一根扁豆角都能均匀地裹上酱色。
待扁豆熟透后，放入切好的红辣椒和适量的盐、鸡精调味出锅。 这样一道简单快手又好吃的炒扁豆角就完成啦～