蚕豆怎么煮好吃？
【清炒蚕豆】 食材准备：新鲜蚕豆，大蒜，油 制作步骤： 1.将蚕豆洗净后，掰成两半。蒜切末备用。
2.锅中倒入适量水烧开后，放入蚕豆，焯至变色后捞出，沥干水分待用。
3.锅中放油烧热后，下蒜末爆香，再把沥干水的蚕豆放入锅中翻炒均匀。
4.加入盐、少许白糖调味即可。
【酱烧蚕豆】 食材准备：新鲜蚕豆瓣，干辣椒，黄豆酱，老抽，糖 制作步骤： 1.把蚕豆剥去外壳和豆筋洗净。
2.油锅烧热，放入干辣椒段和花椒粒煸香，然后把蚕豆倒入锅中翻炒片刻。
3.倒入小半碗清水，再加入一勺黄豆酱，一勺老抽，适量的盐和少许白糖，大火烧开后再转小火焖煮约十分钟左右。
4.待汤汁浓稠后即可关火装盘。
【葱爆蚕豆豆干】 食材准备：蚕豆，猪后腿肉，红椒，姜丝，小葱，玉米淀粉，生抽，料酒，鸡精，盐，白糖，香油。 制作步骤： 1.新鲜的蚕豆剥出豆粒冲洗干净；猪后腿肉切成丁用淀粉、盐、味精和料酒抓拌均匀，再加一点香油拌匀腌制十几分钟；小红椒切圈、香葱切段;姜切丝备用。
2.锅置火上放入足量的油烧至五成热时倒入蚕豆煸炒至表皮起皱，盛出备用。
3.锅中留底油烧热，先下入葱姜丝和红椒炒香，再放入猪肉炒至变色，然后加少许酱油和白糖炒匀，最后放入蚕豆翻匀起锅前调入鸡精和盐，撒入葱段拌匀即可。