粉丝怎么好吃？
作为一个老米粉，我可能更了解粉丝的历史和来源。 首先我们来说米粉，这个比较简单，米粉呢最早记载是来自于汉代的《汉书》：“稻米之粉曰米粉。”就是说用大米磨成粉，然后做成饭团子吃。这种吃法一直到清代都没有什么变化，在乾隆年间吴慈鹤所著的《调鼎集》中就有记载：“水磨糯米粉，芝麻碾末，炒熟拌白糖，作糕团。”这跟我们现在用米粉做米线、藕粉是不是有点像啊。
再说粉丝，这个起源就比较扑朔迷离了。据传最早的粉丝是在宋代出现的：“以面蒸食……其色白者，谓之‘粉条儿’。”（《东京梦华录·是月初八日》）这里说的“粉条儿”应该就是早期的粉丝。但是这里的粉丝是用面粉做的，和我们现在吃的粉丝可不一样哦！因为面粉没有韧性，不能长久保存，容易腐烂变质，所以这种食品很快被淘汰了。到明代又开始有人用大米制作粉丝了，而且制作方法已经非常完备：“水磨大米，揉淘至水痕净，捻碎，筛细，晾干待用……”（《天工开物·甘薯》）不过这种方法制作的粉丝比较费时费工，不易普及，所以还是很难吃到。
到了清代，用淀粉制作方便食品已经成为普遍现象。在《本草纲目拾遗》中有这样一条记录：“洋粉，以玉米或绿豆蒸熟，捣烂，入缸内去渣，加石灰收汁，拨凉，灌盆内，数日可食。”可见当时用淀粉制作方便食品已经是非常常见的了，只不过口味肯定没现在的这么好。