榆钱馍沾什么好吃？
作为山西人，我好像更喜欢吃醋溜的…… 把新鲜的榆钱洗干净，用开水焯一下（可以除去草木的涩味），然后捞出放入凉水中过一遍，再取出沥干水分备用。 然后把鸡蛋打碎放在碗里，加一勺食盐搅拌均匀。在蒸馍的锅里抹一层食用油防粘锅。 在馍上刷上一层薄薄的植物油，铺上拌好的鸡蛋液，再撒上少量的细盐，给鸡蛋液盖盖子，大火烧开转小火蒸十分钟即可。 出锅后给馒头上撒点儿黑芝麻和葱花做装饰，是不是特别诱人！
吃的时候蘸着白醋、蒜汁儿、辣椒油都好好吃哦！
除了和鸡蛋一起蒸着吃外，还可以做成煎饼果子吃。 将打散的鸡蛋液加入面粉，水和成较软的面团。 取一小块儿面团揉圆压扁，擀成薄片儿，在上面均匀地刷一层花生油，卷起来，切成小块儿。 平底锅加热不放油，小火煎制两面金黄就可以了。
香酥可口的外皮儿包裹着酸酸的鸡蛋馅儿，咬一口下去满满的幸福感啊~ 还有炸丸子、熬粥、摊鸡蛋饼……各种做法等你去尝试。